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食品干燥剂对食物的影响

发布时间:2021-10-17 10:39:59  浏览:

  经过一段时间的循环后,烤坚果的味道往往会改变。 主要是因为控制风味的营养成分被氧化而产生特殊的气味,而水分的存在会促进它们的气味。 将食品干燥剂放入食品包装中可有效降低环境湿度,减轻氧化酸败,并保持产品的原始风味。

  当坚果烧烤食品包装中的湿度环境达到60%或更高时,产品的水分开始受到环境的显着影响。

  一般的包装袋具有一定的透湿性,水蒸气会通过包装袋的表面渗透到袋中,但是不同的包装袋材料的水蒸气渗透率是不同的。 具有良好阻隔性能的包装材料的水蒸气渗透缓慢,反之亦然。 如果在食品包装袋中未放置任何干燥剂,则渗透的水将被食物吸收,吸收水分后食物的味道会大大降低。

  当瓜子包装袋中没有食品干燥剂时,水分逐渐升高,吸湿后瓜子的味道发生变化,不再酥脆,清爽。 对产品质量的直观的影响。将食品干燥剂放入包装袋后,六个月后的水分含量增加要比空白对照产品小得多。 瓜子具有酥脆的味道和良好的风味。

食品干燥剂

  可使用以下方法判断食品干燥剂是否有效:

  1.撕下食品干燥剂包装袋,拿走硅胶原料,紧紧握住,看是否有热量,散热表明食品干燥剂仍然有效。

  2.如果添加了蓝色或橙色的食品干燥剂颗粒,则如果硅胶颗粒变色,则表示食品干燥剂已失效。

  3.倒入一小杯冷水,撕开食品干燥剂袋,然后将原料倒入水中。 如果将二氧化硅颗粒吹成碎片并发出“恰恰”的声音,将是有效的。

  4.取一小袋食品干燥剂,称重,做一个记号,同时倒入一小杯沸水,将食品干燥剂铺在杯口上(不要弄湿),然后称重 每1-2小时检查一次体重是否增加,并且增加是有效的。

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